Σε έκθεση, που εξέδωσε πρόσφατα το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC), αναφέρεται στη δυναμική που καταγράφει ο παγκόσμιος ελαιοκομικός τομέας, με τις διεθνείς ροές εμπορίου και τις τιμές να αποτυπώνουν μια περίοδο έντονων μεταβολών.

Τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία για τον Απρίλιο του 2026 επιβεβαιώνουν ότι η ζήτηση για ελαιόλαδο και επιτραπέζιες ελιές παραμένει ισχυρή, ενώ ταυτόχρονα διαμορφώνονται νέες ισορροπίες μεταξύ των βασικών εξαγωγικών χωρών.

Όπως αναφέρει το IOC χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η αγορά της Αυστραλίας, η οποία αναδεικνύεται σε έναν από τους πιο δυναμικούς εισαγωγείς ελαιολάδου.

Κατά την καλλιεργητική περίοδο 2024/25, οι εισαγωγές έφτασαν τους 42.272 τόνους, σημειώνοντας εντυπωσιακή αύξηση 46% σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά. Η ανοδική πορεία συνεχίστηκε και στο πρώτο τρίμηνο της περιόδου 2025/26, με περαιτέρω ενίσχυση κατά 12,5%.

Στο επίκεντρο των εξαγωγών προς την Αυστραλία παραμένουν παραδοσιακές ελαιοπαραγωγικές χώρες όπως η Ισπανία, η Ιταλία και η Ελλάδα, μαζί με την Τουρκία και τον Λίβανο, οι οποίες συνολικά καλύπτουν το 97,3% των εισαγωγών. Ωστόσο, αξιοσημείωτες είναι οι διαφοροποιήσεις στους ρυθμούς αύξησης: η Τουρκία καταγράφει εκρηκτική άνοδο 187,8%, ενώ η Ελλάδα και ο Λίβανος ενισχύονται κατά 162,4% και 158,7% αντίστοιχα. Αντίθετα, οι αυξήσεις από Ισπανία και Ιταλία, αν και σημαντικές, κινούνται σε πιο συγκρατημένα επίπεδα.

Σε επίπεδο προϊόντων, η αγορά συνεχίζει να δίνει σαφή προτεραιότητα στο παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο αντιπροσωπεύει σχεδόν τα 3/4 των εισαγωγών (72,9%).

Το υπόλοιπο μερίδιο κατανέμεται κυρίως σε άλλα ελαιόλαδα, ενώ τα πυρηνέλαια διατηρούν οριακή παρουσία.

Η ανοδική τάση δεν περιορίζεται στην Αυστραλία. Σε παγκόσμιο επίπεδο, οι εισαγωγές ελαιολάδου αυξήθηκαν κατά 9,2% στο πρώτο τετράμηνο της καλλιεργητικής περιόδου 2025/26, γεγονός που αποτυπώνει τη διεύρυνση της κατανάλωσης σε πολλές αγορές. Εξαιρέσεις αποτελούν ο Καναδάς και οι Ηνωμένες Πολιτείες, όπου παρατηρείται υποχώρηση.

Παράλληλα, οι εισαγωγές επιτραπέζιων ελιών σημείωσαν άνοδο 7,8%, επιβεβαιώνοντας τη συνολική ενίσχυση της ζήτησης για προϊόντα ελιάς.

Σημαντικές διαφοροποιήσεις καταγράφονται και στις τιμές παραγωγού του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Στην Ισπανία, οι τιμές αυξήθηκαν κατά 14,8% φτάνοντας τα 438,5 ευρώ ανά 100 κιλά, ενώ στην Ιταλία σημειώθηκε έντονη πτώση 30,1%. Στην Ελλάδα (Χανιά), οι τιμές παρέμειναν σχετικά σταθερές, με οριακή αύξηση 1,2%.